Éverton Oliveira - Redação Saúde Plena
Toda criança cresce ouvindo dos pais que é importante comer espinafre para ficar forte como o Popeye e ter saúde para brincar e se divertir. E recentemente um estudo científico, publicado na revista científica Cell Metabolism, demonstrou que comer um prato de espinafre todos os dias realmente aumenta a eficiência muscular.
De acordo com a pesquisa, o consumo diário de 300 gramas de espinafre reduz em até 5% a necessidade de oxigênio para o funcionamento dos músculos, durante o exercício físico.
A comunidade científica e o senso comum creditavam essa propriedade do espinafre na presença do ferro no vegetal, já que, entre outras características que favorecem a boa saúde e a força das pessoas, este mineral é importantíssimo para a formação do sangue, evitando a anemia ferropriva.
Entretanto, o autor do estudo, Eddie Weitzberg, do Instituto Karolinska, na Suécia, afirmou que o segredo não está no ferro, mas, sim, nos nitratos, muito abundantes nessa hortaliça. Os nitratos chegam com mais eficiência às mitocôndrias, partículas que produzem energia nas células.
O espinafre é uma importante fonte de cálcio e fósforo, que juntos, trabalham para manter o esqueleto duro de quebrar, participando ainda da construção muscular. Além disso, a vitamina A, também presente na hortaliça, é indispensável para a saúde ocular, e reduz o envelhecimento da pele e combate infecções.
Para realizar a pesquisa, o cientista deu a um grupo de voluntários, durante três dias, suplementos puros de nitrato em uma quantidade equivalente à encontrada em um prato de espinafre. No começo e no final da experiência, os voluntários pedalaram em uma bicicleta ergométrica enquanto era medido seu Um estudo científico demonstrou que Popeye tinha razão ao afirmar que sua força vinha do espinafre. O famoso marinheiro, personagem de quadrinhos que depois virou desenho animado, engolia o conteúdo de uma lata de espinafre cada vez que tinha que utilizar seus músculos para sair de uma encrenca. Agora, os pesquisadores descobriram que comer um prato de espinafre todos os dias realmente aumenta a eficiência muscular.
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