Para viver com saúde é preciso saber se alimentar. Temos sempre a recomendação para consumir frutas e legumes para ter um organismo funcionando com saúde. Mas o consumo não pode ser de forma aleatória, é preciso conhecer os efeitos de cada tipo de alimento para ter um resultado esperado. A recomendação atual é consumir vegetais e frutas de cor laranja para combater o câncer e as doenças cardíacas.
De acordo com um estudo, publicado online no Archives of Internal Medicine, as pessoas com altos níveis de alfa-caroteno no sangue, o antioxidante encontrado em frutas e vegetais de cor laranja, vivem mais e têm menor probabilidade de morrer de doença cardíaca e câncer do que pessoas com pouca ou nenhuma quantidade de alfa-caroteno no sangue.
A pesquisa não prova a relação de causa e efeito, apenas uma associação. Pesquisadores analisaram níveis de alfa-caroteno em amostras de sangue de mais de 15 mil adultos que participaram de um estudo de acompanhamento da terceira Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição, de 1988 a 1994. Até 2006, os pesquisadores observaram que 3.810 participantes tinham morrido. Os que tinham maiores níveis de alfa-caroteno tiveram maior probabilidade de terem sobrevivido.
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